DEGUSTATIONS THEMATIQUES AU VERRE
WINE BATTLES
Qu’est-ce qu’une dégustation « Wine battle » ?
(3 verres de 6cl)
Le travail à la vigne, le mode de culture (raisonnée, biologique, biodynamique), la date des vendanges, la vinification sans oublier l’élevage sont autant d’étapes qui influent sur la finalité d’un vin.
Le procédé de vieillissement a également une influence non négligeable sur le goût et les arômes du vin.
Tous ces choix faits par le vigneron et son équipe définissent le caractère d’un vin.
Nous souhaitons, au travers de trois vins, même appellation, même millésime mais façonnés par différents vignerons, vous proposer une lecture originale pour comparer le style recherché par ces vignerons.
VIEUX MILLESIMES
Pourquoi proposer des vieux millésimes à la dégustation ?
(verre de 6cl)
Véritables témoins du temps qui passe, les vins anciens gagnent en complexité au fil des années.
Pour attendre ces grands vins, il faut un endroit de stockage à l’abri des regards, des conditions de conservations idéales, mais surtout faire preuve de patience.
Tous les vins ne se prêtent évidemment pas à une longue garde.
Le millésime jouera un rôle important dans la longévité de ces trésors.
L’occasion de déguster de vieux millésimes est rare.
Venez découvrir ces saveurs si particulières et tellement différentes des caractéristiques de leur prime jeunesse.
CALENDRIER DES THEMATIQUES EPHEMERES
5 verres de 6cl servis au Coravin - Minimum 2 personnes
| Domaine de la Romanée-Conti - Grands Echézeaux 2019 |
| Arnoux-Lachaux - Vosne-Romanée 1er Les Chaumes 2021 |
| Armand Rousseau - Gevrey-Chambertin 1er Cru Les Cazetiers 2013 |
| Michel Lafarge - Volnay 1er Cru Clos des Chênes 2020 |
| Georges Roumier - Chambolle-Musigny 2012 |
Nombre de places limitées
690€ par personne
| Domaine de la Romanée-Conti - Romanée Saint Vivant Grand Cru 2020 |
| Dujac - Clos de la Roche Grand Cru 2012 |
| Denis Bachelet - Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 |
| Denis Mortet - Chambolle-Musigny 1er Cru Aux Beaux Bruns 2014 |
| Comte Liger Belair - Vosne-Romanée Clos du Château 2019 |
Nombre de places limitées
790€ par personne
| Domaine de la Romanée-Conti - La Tâche Grand Cru 2018 |
| Jean-Jacques Confuron - Romanée-Saint-Vivant Grand Cru 2012 |
| Clos des Lambrays Grand Cru 2010 |
| Méo-Camuzet - Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées 2019 |
| Robert Chevillon - Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Cailles 2009 |
Nombre de places limitées
990€ par personne
Horaires d'ouverturedu lundi au dimanche de 10h à 19hsur réservation
